1 - Olio di colza. Su quest'olio c'è letteratura scientifica contraria. In due parole : il problema dell'olio di colza sta nella percentuale di un certo acido, l'acido erucico, presente in questo olio, che di per sè è salutare solo a bassa concentrazione. In alcuni oli di colza le concentrazioni potrebbero essere alte, tant'è che, per ovviare a questo inconveniente, di recente è stato ricavato dalla colza un olio nuovo che si chiama olio di canola, a bassa concentrazione.
2 - E385 EDTA . Questo è un additivo che, nel settore alimentare, è stato etichettato tra quelli con obbligatorietà di ADI (Acceptable Daily Intake) o GDA (Dose Giornaliera Ammissibile) massima di 2,5 grammi per Kg corporeo.
Sul secondo punto si può discutere all'infinito sulle quantità minime inserite in questa maionese, ma, visto che vi sono altri conservanti in commercio e altre maionesi....
Leggendo il pdf sul sito Hellmann's scopro poi che ci sono anche solfiti.
