Recensione : PICCARDO & SAVORE' - Olio extra vergine di oliva - 0,50l
Olive e lavorazione : tutto italiano.
Questo olio extravergine di oliva è uno degli esempi di come deve essere l'olio extravergine di oliva, con olive spremute a freddo e unicamente con mezzi meccanici. Niente chimica, nessun procedimento industriale.
L'olio è piuttosto denso, il colore è un verde ambrato.
Beh, il costo ovviamente rispecchia la lavorazione e la cura con cui è stato fatto.
Nella tabella nutrizionale mancano i contenuti dei grassi monoinsaturi e polinsaturi, ma è un dettaglio di nessun conto. Quello che conta è la sostanza.
L'ho trovato per caso in una salumeria a Finale Ligure, l'ho provato e mi è subito piaciuto.
Le prove sugli oli le faccio in due modi :
- qualche goccia d'olio sul pane bianco
- qualche goccia d'olio sul pane integrale
in questo modo riesco a distinguere consistenza, acidità ed aroma.
Quanto al prezzo, si, in effetti costa, ma un olio extravergine italiano, spremuto a freddo non può costare meno di 8/9 € al litro. Eppure se ne vedono tanti ad un prezzo più basso. Chiedetevi perchè....
