La banana e i suoi sottoprodotti hanno una quantità di composti polifenolici, tra i quali gallocatechina, acido caffeico, acido cinnamico, in grado di esercitare un'attività antimicrobica.

Diversi glucosidi degli steroli bioattivi, vale a dire campesteryl 3-β-D-glucopyranoside, stigmasteryl 3-β-D-glucopyranoside e sitosteryl 3-β-D-glucopyranoside sono stati identificati dagli estratti diclorometano di Musa acuminata Colla cv. Cavendish (1).

Steroli, glucosidi degli steroli ed esteri di steroli sono stati trovati in abbondanza in banane ( Musa cv. Dwarf Cavendish) e la loro presenza suggerisce la sua applicazione potenziale come fonte di prodotti alimentari funzionali (2).

La Banana è anche ricca di antociani, che hanno attività antiossidante (3).

La dopamina, una delle catecolamine che agisce sul sistema nervoso centrale, è presente ad alta concentrazione nella polpa della banana gialla ( Musa acuminata ) e della banana rossa ( Musa sapientum var Baracoa.) (4).

La Banana, un coacervo costituito da numerose varietà, ed i suoi sottoprodotti come pseudostem, rizoma, foglie, steli di frutta e bucce dalle varietà comuni, in una certa misura sono potenziali materie prime in aree di prodotti alimentari e  forniscono materia per diverse applicazioni. I sottoprodotti  della banana hanno una potenziale domanda di additivi alimentari, nutraceutici, integratori alimentari, mangimi, carburanti rinnovabili, fibre, fonte di bioattivo e altri prodotti chimici organici, fertilizzanti nonché assorbitori di contaminanti (5).

Bibliografia__________________________________________________

(1) Oliveira L, Freire CSR, Silvestre AJD, Cordeiro N, Torres IC, Evtuguin D. Steryl glucosides from banana plant Musa acuminata Colla var Cavendish. Ind Crops Prod. 2005;22(3):187–192

(2) Oliveira L, Freire CSR, Silvestre AJD, Cordeiro N. Lipohilic extracts from banana fruit residues: a source of valuable phytosterols. J Agric Food Chem. 2008;56:9520–9524.

(3) Jenshi RJ, Saravanakumar M, Aravinthan KM, Suganya Devi P. Antioxidant analysis of anthocyanin extracted from Musa acuminata bract. J Pharm Res. 2011;4(5):1488–1492.

(4) Kulma A, Szopa J. Catecholamines are active compounds in plants. Plant Sci. 2007;172(3):433–440.

(5) Banana by-products: an under-utilized renewable food biomass with great potential
Birdie Scott Padam, Hoe Seng Tin, Fook Yee Chye, Mohd Ismail Abdullah
J Food Sci Technol. 2014 Dec