Recensione Gentilini – Osvego senza zuccheri aggiunti 250 g

Ingredienti in etichetta: farina di frumento 65%, zucchero, burro 9,5%, miele 1,9%, agenti lievitanti (carbonato acido di ammonio, carbonato acido di sodio), estratto di malto in polvere (farina di frumento maltata, estratto di malto d’orzo e mais), latte intero in polvere 0,6%, amido di mais, destrosio, sale, aroma.

Biscotti secchi in stile Osvego, con ricetta molto tradizionale e “da latte”: tanta farina di frumento (65%), una quota concreta di burro (9,5%) e dolcificanti classici. Il nome “senza zuccheri aggiunti” qui stona rispetto alla lista ingredienti, perché compaiono zucchero e destrosio: più che un prodotto “senza zuccheri”, sembra un Osvego classico con profilo dolce normale.

Commento sugli ingredienti

Base farinacea: farina di frumento al 65% è una quota alta e definisce una struttura asciutta, adatta all’inzuppo. L’amido di mais aiuta friabilità e “scioglievolezza”.

Zuccheri: in lista ci sono zucchero, destrosio e miele (1,9%), oltre al contributo del malto. Quindi la dolcezza è costruita su più fonti e non è affatto “ridotta” come impostazione.

Grassi: burro 9,5% è un contenuto importante e spiega due cose: saturi alti in tabella e un gusto più ricco rispetto agli Osvego con solo oli vegetali.

Malto: l’estratto di malto (con orzo e mais) è un tipico ingrediente da Osvego: aiuta aroma, colore e una dolcezza “maltata” di sottofondo.

Componente lattiera: latte intero in polvere (0,6%) per rotondità e gusto.

Allergeni: glutine (frumento, orzo), latte.

Commento sui valori nutrizionali (per 100 g)

Energia: 1853,51 kJ / 443 kcal: alta, in linea con biscotti secchi ricchi.

Grassi: 12 g: medi.
Di cui saturi: 7,8 g: molto alti rispetto ai grassi totali; qui il burro incide parecchio.

Carboidrati: 74,6 g: molto alti.
Di cui zuccheri: 19 g: medio-alti; non è un prodotto “low sugar”.

Fibre: 1,4 g: basse.

Proteine: 8,5 g: buone per la categoria.

Sale: 0,5 g: medio.

Conclusioni

Osvego tradizionali, con una ricetta “classica” da colazione/inzuppo: tanta farina, burro significativo e una dolcezza costruita con zucchero/destrosio/miele. Il punto critico è il profilo dei grassi: i saturi sono molto alti (7,8 g/100 g), quindi se per molti di voi è importante contenere i saturi, questo è un biscotto da tenere più occasionale o da bilanciare con scelte giornaliere a saturi molto bassi.

Inoltre, con zucchero e destrosio in lista e 19 g di zuccheri in tabella, non lo considererei un prodotto utile “per ridurre gli zuccheri”: se quello è il vostro obiettivo, conviene scegliere biscotti con edulcoranti/polioli o con zuccheri sensibilmente più bassi in dichiarazione nutrizionale.