Loacker – Quadratini lampone yogurt
Wafer ripieno con crema yogurt e lampone: prodotto tipicamente “da snack”, molto calorico e con grassi saturi estremamente elevati (coerenti con l’uso di olio di cocco).
Ingredienti
Farina di frumento
Base del wafer: struttura e principale fonte di carboidrati. Contiene glutine.
Olio di cocco
Grasso tecnologico chiave per friabilità e scioglievolezza, ma è il principale responsabile del valore molto alto di acidi grassi saturi.
Sciroppo di glucosio + zucchero
Dolcificanti ad impatto rapido: aumentano la quota di zuccheri e la palatabilità della crema.
Derivati del latte (siero di latte in polvere, latte scremato in polvere, latte intero in polvere)
Supportano gusto, corpo e cremosità; contribuiscono anche alla quota proteica.
Yogurt magro in polvere (7% nella crema)
Conferisce nota acidula e lattica “yogurt”, ma in un contesto comunque dominato da grassi e zuccheri.
Lamponi in polvere (2% nella crema)
Aporta profilo aromatico/fruttato e una lieve componente acidula; la percentuale indica che è soprattutto un “tocco” caratterizzante.
Farina di soia + lecitine di soia (emulsionante)
Funzione tecnologica: stabilità della crema e migliore omogeneità (meno separazione della fase grassa).
Estratto di malto d’orzo, agenti lievitanti, sale, spezie, bacche di vaniglia Bourbon, cacao magro
Aromi e supporto tecnologico. Il cacao qui appare come ingrediente secondario.
Nocciole
Presenza in lista ingredienti: contributo aromatico e allergenico (non è indicata la percentuale).
Valori nutrizionali (per 100 g)
Energia: 516 kcal (2158 kJ) → molto alta (tipica dei wafer farciti).
Grassi: 26 g → alti.
Di cui acidi grassi saturi: 23 g → estremamente alti (valore fuori scala rispetto a molti biscotti; indicatore chiaro di olio di cocco come grasso principale).
Carboidrati: 61 g → medi-alti.
Di cui zuccheri: 29 g → alti (dolcezza marcata).
Proteine: 7,5 g → in linea per un wafer/biscotto farcito (grazie a componenti di latte e soia).
Sale: 0,45 g → moderato (non basso, ma neppure particolarmente alto).
Fibre: non riportate in etichetta
Allergeni (da ingredienti)
Contiene: glutine (frumento), latte (siero e latte in polvere, yogurt in polvere), soia (farina e lecitine), nocciole.
Conclusione
Punti forti: profilo aromatico gradevole (lampone + yogurt + vaniglia), buona texture da wafer.
Punti critici: saturi molto elevati e zuccheri alti → più adatto come consumo occasionale che quotidiano, soprattutto se nella giornata sono già presenti altri alimenti ricchi di saturi (burro, formaggi, snack).
