Lo Sgombro è un pesce pelagico ed appartiene alla famiglia degli Scombridae.
Vi sono due specie di Sgombri molto simili :
- Scomber japonicus (Occhione, Lanzardo)
- Scomber scombrus (Lacerto, Maccarello)
Distinguere queste due specie ad occhio nudo è difficile, ma i prezzi della commercializzazione cambiano a seconda della specie. Il più pregiato è lo Scomber scombrus e il più pescato è lo Scomber japonicus.
Entrambi sono diffusi in quasi tutti i mari, vengono pescati industrialmente e rappresentano una delle cinque specie ittiche più pescate al mondo (1).
e un'altra specie leggermente differente (2):
- Atlantic Scomber Colias
Questo studio riporta le attività biologiche benefiche per la salute, comprese le attività anti-ossidanti e inibitorie della tirosinasi, di idrolizzati proteici muscolari Scomber japonicus preparati con idrolisi subcritica dell'acqua (3).
Tra i fattori di minacce che colpiscono gli Sgombri, segnaliamo l'ingestione di larve di terzo stadio del genere Anisakis, questo porta ad una zoonosi chiamata Anisakiasi che può indurre diversi disturbi intestinali se il pesce viene consumato crudo o non cotto (cioè marinato, affumicato, secco o salato) (4).
Altro fattore di minaccia è l'ingestione di microplastica chesi trova ormai frequentemente in tutti gli oceani e nel Mediterraneo (5).
