Recensione: Mulino Bianco - Cecilie 270 g
Ingredienti in etichetta: Farina di frumento 42,3%, zucchero, olio di girasole, cereale croccante (glutine di frumento, farina di riso), cacao 6,8%, scorza di arancia candita 6,8%* (scorza di arancia 3,6%, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, succo di limone, aroma), farina di ceci 4,2%, mandorle 3,4%*, agenti lievitanti (carbonato acido d’ammonio, carbonato acido di sodio), emulsionante: lecitina di soia, sale, aromi.
Biscotti con cacao e scorze d’arancia candite, con una nota “croccante” data dal cereale croccante e un profilo più “strutturato” rispetto a frollini semplici, anche grazie alla farina di ceci e alle mandorle.
Commento sugli ingredienti
Base farinacea: prevale la farina di frumento (42,3%), quindi restano biscotti “classici” come matrice cerealicola.
Grassi: olio di girasole come principale fonte lipidica (assenza di palma qui è un punto a favore sul profilo dei saturi).
Caratterizzanti: cacao 6,8% e scorza d’arancia candita 6,8% danno gusto, ma la parte “candita” porta anche zuccheri (zucchero + sciroppo di glucosio-fruttosio nella frutta).
“Plus” di ricetta: farina di ceci (4,2%) e mandorle (3,4%): quantità non enormi, ma coerenti con l’aumento delle proteine e una migliore sensazione di sazietà rispetto a frollini standard.
Allergeni: glutine (frumento, glutine di frumento), soia (lecitina), frutta a guscio (mandorle).
Commento sui valori nutrizionali (per 100 g)
Energia: 1920 kJ / 457 kcal → alta ma in linea con molti biscotti “ricchi” (non estrema).
Grassi: 17 g → medi-alti.
Di cui saturi: 2,3 g → contenuti (buon dato per un biscotto, compatibile con uso di girasole).
Carboidrati: 59 g → alti.
Di cui zuccheri: 22 g → medio-alti: non è un prodotto “poco zuccherato”, anche se non è ai livelli dei biscotti più dolci.
Fibre: 6,0 g → buone per la categoria (qui si sente la ricetta più “cereali/legumi”).
Proteine: 14 g → alte per biscotti (dato distintivo).
Sale: 0,49 g → medio: non bassissimo, ma nemmeno tra i più salati.
Conclusioni
Biscotti “da colazione/merenda” più interessanti della media: proteine alte, fibre buone e saturi bassi sono i punti forti. Restano però biscotti con zuccheri non trascurabili, quindi se siete in fase di controllo della dolcezza quotidiana conviene tenere d’occhio la porzione. Per molti di voi funzionano bene quando volete un biscotto più saziante, senza scivolare su profili troppo grassi o troppo “burrosi”.
