Contenuti di carotenoidi nella pesca (1):
- Beta carotene : 50%
- Neoxantina e violaxantina : 20%
- Alfa carotene : 10%
- Zeaxantina : 8%
- Criptoxantina : 8%
- Luteina : 5%
- Licopene : 0%
In questo studio sui carotenoidi, antiossidanti, una lista della frutta e verdura e le percentuali contenute (1).
(1) Fruits and vegetables that are sources for lutein and zeaxanthin: the macular pigment in human eyes.
Olaf Sommerburg, Jan E E Keunen, Alan C Bird, Frederik J G M van Kuijk
