RECENSIONE alce nero frollini KAMUT® con gocce di cioccolato 300 g

Questi frollini puntano su un’impostazione “premium” e si sente: gusto pieno, cacao presente, e una ricetta con materie prime riconoscibili.
Non sono biscotti leggeri, ma sono coerenti con l’idea di frollino ricco e gratificante.

Difficile oggi trovare prodotti da forno senza olio di palma, sciroppo di fruttosio, aromi. Gli scaffali dei negozi sono pieni di prodotti, ma pochi leggono le etichette, scelgono invece in base al colore della confezione o al nome che hanno visto in TV. Peccato, soprattutto per la loro salute.

L’elemento centrale è la farina di grano Khorasan KAMUT®: dà un profilo aromatico più marcato rispetto al frumento comune, con una nota leggermente “nocciolata”.
A supporto c’è anche il riso, utile per modulare la friabilità e rendere il morso più asciutto e croccante.

La parte “cioccolato” è costruita con cacao e burro di cacao: qui il sapore è più credibile rispetto a biscotti che si affidano solo ad aromi.
In dolcezza troviamo zucchero di canna e miele: dolcezza intensa, con un retrogusto più caldo e caramellato.

Grassi: presenza di olio extravergine di oliva (scelta interessante in un frollino) insieme ai grassi naturalmente associati al cacao.
Sono presenti nocciole, che aiutano molto sia sul profumo sia sulla sensazione “rotonda” al palato.
Emulsionante: lecitina di girasole, funzionale e abbastanza “pulita” come scelta.

Lievitanti classici: carbonato acido di ammonio e carbonato acido di sodio, utili per sviluppo e friabilità.
C’è anche sale, che bilancia la dolcezza e alza la percezione aromatica del cacao.

Valori nutrizionali (per 100 g):
Energia 475 kcal, quindi alti, tipici di un frollino ricco.
Grassi 19 g, con saturi 5,4 g: saturi non bassi, verosimilmente per la quota cacao/burro di cacao.
Carboidrati 66 g, con zuccheri 27 g: zuccheri elevati, qui la porzione fa davvero la differenza.
Proteine 9,4 g: discrete per un biscotto.
Sale 0,43 g: medio, non eccessivo.

Allergeni: contiene glutine; presenti nocciole.
Indicazione “Agricoltura biologica” in etichetta: punto a favore per chi cerca questa tipologia.

Prodotto in Italia; prezzo indicativo visto in CRAI: circa 4,49 € (fascia alta, ma allineata al posizionamento).

In sintesi: biscotto molto buono e “ricco”, con cacao reale e una base KAMUT® caratterizzante.
Consigliato se vuoi un frollino intenso; meno adatto se cerchi un’opzione a zuccheri e calorie contenuti.