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Liebig's Meat Extract
"Descrizione"
by Ottika12 (1905 pt)
2023-Jul-25 18:49

Review Consensus: 22 Rating: 7.3 Number of users: 3
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Dall'etichetta : E' il concentrato di carne magra bovina di prima scelta selezionata e controllata da Liebig. L'estratto di carne è naturale , senza conservanti, senza coloranti, senza grassi e ricco in proteine.

L'Estratto di Carne Liebig è un prodotto concentrato a base di carne inventato nel 19° secolo dal chimico tedesco Justus von Liebig. È considerato uno dei primi additivi alimentari industriali. Ecco alcune informazioni riguardo all'Estratto di Carne Liebig:

Origine: Justus von Liebig, noto come il padre della chimica agraria e alimentare, ha sviluppato l'estratto di carne come un modo per fornire proteine e nutrienti essenziali in una forma concentrata. Era convinto che l'estratto di carne potesse essere una soluzione efficace per combattere la malnutrizione.

Produzione: L'estratto di carne veniva prodotto mediante ebollizione di pezzi di carne in acqua fino a ottenere una soluzione concentrata. Dopo che l'acqua era stata in gran parte evaporata, rimaneva un residuo denso e scuro, ricco di sali minerali e proteine.

Utilizzo: In origine, veniva venduto in piccoli barattoli e poteva essere diluito in acqua per fare brodi o zuppe. Era anche usato come condimento o come ingrediente per arricchire altri piatti.

Diffusione: Nel tardo 19° e inizio 20° secolo, l'estratto di carne Liebig divenne estremamente popolare in Europa e in altre parti del mondo. Veniva spesso pubblicizzato come un prodotto di alta qualità e salutare, ideale per fornire energia e nutrimento.

Concorrenza: Con l'evoluzione dei metodi di produzione e la diversificazione dei prodotti alimentari, sono apparsi sul mercato prodotti simili come il "Bovril" nel Regno Unito, che è un estratto di carne simile ma con una ricetta diversa.

Oggi: Sebbene l'estratto di carne non sia più così popolare come una volta, alcuni prodotti simili sono ancora disponibili in commercio e vengono utilizzati per fare brodi e zuppe o come condimento.

L'Estratto di Carne Liebig rappresenta una pietra miliare nella storia dell'industria alimentare, mostrando come la scienza e la tecnologia possano essere applicate per migliorare e concentrare le proprietà nutrizionali degli alimenti.

Come si usa:

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