Primizie, Mulino Bianco, pro e contro

Composizione

• Presenza di farina integrale di frumento macinata a pietra (34,7%), elemento positivo, ma non predominante rispetto alla farina raffinata.

• Utilizzo di olio di girasole al posto dell’olio di palma: scelta favorevole sul piano qualitativo dei grassi.

• Zuccheri aggiunti presenti in più forme (zucchero, latte concentrato zuccherato, estratto di malto d’orzo), con un impatto non trascurabile sul profilo glicemico.

• Presenza di aromi e ingredienti lattiero-caseari, che collocano il prodotto in una fascia chiaramente industriale.

Profilo nutrizionale

• Calorico: 465 kcal/100 g, in linea con prodotti da forno dolci.

• Grassi: 19,5 g/100 g, con saturi contenuti (2,2 g); coerente con la dichiarazione “-70% di grassi saturi”.

• Zuccheri: 19 g/100 g, valore medio-alto per un prodotto percepito come “semplice”.

• Fibra: 5,5 g/100 g, discreta ma non elevata per un prodotto che richiama l’integrale.

• Sale: 0,8 g/100 g, nella media.

Claim in etichetta

• “Senza olio di palma”: informazione corretta ma ormai standard di mercato.

• “-70% di grassi saturi rispetto alla precedente ricetta”: miglioramento reale, ma non indica un contenuto assoluto basso di calorie o zuccheri.

Valutazione complessiva
Prodotto migliorato rispetto a formulazioni passate, con grassi di qualità migliore e un apporto di fibra discreto. Rimane tuttavia un biscotto dolce industriale, con zuccheri significativi e una quota integrale parziale. Adatto a un consumo occasionale, meno indicato come scelta quotidiana se l’obiettivo è un’alimentazione a basso carico glicemico o ad alta densità nutrizionale.

Ingredienti:

• Farina integrale di frumento macinata a pietra (34,7%)
• Farina di frumento
• Olio di girasole
• Zucchero
• Latte concentrato zuccherato (latte, zucchero)
• Estratto di malto d'orzo
• Latte scremato in polvere
• Agenti lievitanti (carbonato acido di ammonio, carbonato acido di sodio)
• Sale
• Aromi

Allergeni: Contiene glutine e latte. Può contenere tracce di soia, uova e frutta a guscio.

Valori nutrizionali per 100 g:

• Energia: 1.946 kJ (465 kcal)
• Grassi: 19,5 g
  • di cui saturi: 2,2 g
• Carboidrati: 61,4 g
  • di cui zuccheri: 19 g
• Proteine: 8,5 g
• Sale: 0,8 g
• Fibra alimentare: 5,5 g

Dall'etichetta :

• senza olio di palma
• -70% di grassi saturi rispetto alla precedente ricetta

Ingredienti, percentuali in etichetta :

• farina integrale di frumento macinata a pietra 34,7%