Recensione Sottolestelle – Krumì di grano Senatore Cappelli

Ingredienti in etichetta: farina di grano duro Senatore Cappelli, olio di girasole alto oleico, zucchero di canna, sciroppo di riso, farina di grano farro, farina di riso, carbonati di sodio, aroma naturale di vaniglia, aroma naturale di arancio. Biologico.

Krumì in versione “cereali” e senza burro, costruiti su farine di grani (Senatore Cappelli + farro) con supporto di farina di riso, dolcificati con zucchero di canna e sciroppo di riso. Ci aspettiamo un biscotto friabile ma meno “pasticceria” rispetto ai krumiri burrosi, con note aromatiche agrumate/vanigliate e una struttura più secca e cereale.

Commento sugli ingredienti

Base farinacea: la firma è la farina di grano duro Senatore Cappelli, affiancata da farina di farro e farina di riso. In pratica è un biscotto multigrain “semplice”, senza ingredienti funzionali o fibre aggiunte. Il farro aggiunge una sfumatura più rustica, mentre il riso tende ad alleggerire e rendere più friabile.

Grassi: olio di girasole alto oleico come unico grasso dichiarato. Questo è il punto chiave: profilo di saturi molto basso (lo conferma l’AGS a 1,5 g), e in generale un’impostazione più favorevole rispetto a biscotti burrosi o con palma.

Dolcificanti: zucchero di canna + sciroppo di riso. Quindi dolcezza presente ma non “estrema”; in tabella gli zuccheri sono moderati per la categoria (17 g).

Aromi: vaniglia e arancio naturali danno carattere senza ricorrere a ingredienti “ricchi” come burro o cioccolato.

Allergeni: glutine (grano duro, farro). Può essere rilevante anche per chi è sensibile al farro.

Commento sui valori nutrizionali (per 100 g)

Energia: 2068 kJ / 493 kcal: alta, tipica di biscotti con grassi importanti.

Grassi: 22 g: alti.
Di cui saturi (AGS): 1,5 g: molto bassi (punto forte).

Carboidrati: 65 g: alti.
Zuccheri: 17 g: medio; non è un biscotto “low sugar”, ma è più contenuto di molti frollini.

Fibre: 2 g: basse.

Proteine: 7,8 g: nella media.

Sale: 0,01 g: molto basso (dato raro e positivo; non è un prodotto “salato”).

Conclusioni

Krumì interessanti se conta ridurre i saturi senza rinunciare a un biscotto ricco e friabile: qui i saturi sono davvero bassi (1,5 g) e il sale è quasi nullo. Il rovescio della medaglia è la densità energetica: 493 kcal e grassi alti (22 g) rendono facile salire con le calorie se la porzione aumenta.

Sono una buona scelta “quotidiana” rispetto ai krumiri burrosi, a patto di gestire la quantità. Se cercate anche un biscotto più ricco di fibre, invece, questi non sono il candidato ideale (2 g): in quel caso conviene alternare con integrali veri o con fibre aggiunte, mantenendo questi come opzione “bassa in saturi” e molto palatabile.