La nocciola (Corylus avellana L.) appartiene alla famiglia delle Betulaceae.
E' molto nutriente con le sue 630 calorie per 100 grammi, è ricca di fibre, vitamine e minerali.
In 100 grammi di prodotto si trovano 15 grammi di vitamina E, un potente antiossidante.
I folati (tra i quali la vitamina B9 che previene l'anemia ed è utile nella gravidanza) sono presenti nella misura di 113 microgrammi su 100 grammi di prodotto.
Non contiene glutine.
La nocciola è considerata un eccellente nutrimento antinfiammatorio e ipolipidemico ed una dieta che comprende una buona quantità di nocciole ha la prerogativa di ridurre il colesterolo (1) grazie al rilevante contenuto di vitamina E e polifenoli.
Un consumo regolare di nocciole, nonostante l'elevato valore delle calorie, non porta ad un aumento di peso. Questo risultato è probabilmente causato dalla capacità antiossidante dell'organismo che agisce tramite aumento dei geni coinvolti nelle reazioni ossidanti e nell'infiammazione (2).
Piccole quantità di serotonina, una triptammina che influenza il sistema nervoso in diverse modalità ad esempio come antidepressivo, sono presenti nella buccia della nocciola (3).
