Le primule sono ottime per una frittatina.
Ecco la mia ricetta.
Lavare e sgocciolare le primule.
Sbattere 3 uova e aggiungere le primule.
Aggiungere un po' di sale e un pizzico di pepe.
Far cuocere bene e girare la frittata.
Nei piatti grattugiare parmigiano.
Devo dire che , oltre al parmigiano io aggiungo anche una leggerissima spruzzata di aceto leggero.
