Le primule sono ottime per una frittatina.

Ecco la mia ricetta.

Lavare e sgocciolare le primule.

Sbattere 3 uova e aggiungere le primule.

Aggiungere un po' di sale e un pizzico di pepe.

Far cuocere bene e girare la frittata.

Nei piatti grattugiare parmigiano.

Devo dire che , oltre al parmigiano io aggiungo anche una leggerissima spruzzata di aceto leggero.