L'amido di riso che viene chiamato anche comunemente Oryza Sativa Starch, si ricava dal riso ed ha molteplici applicazioni.
L'industria alimentare se ne serve ampiamente per la preparazione di :
- Torte
- Budini
- Biscotti
- Sughi
- Salse
- Confetti
- Yogurt
- Formaggi
Proprietà :
- Assenza di glutine
- Alto valore nutrizionale
- Ottima digeribilità
Il fattore alimentare gioca un ruolo cruciale nella gestione dei casi di cancro e ha attirato l'attenzione dei ricercatori come opzione per combatterlo. Sia in vitro che in vivo, studi scientifici hanno dimostrato che il riso e suoi derivati mostrano risultati incoraggianti nella prevenzione di questa malattia. Il meccanismo dell'effetto antitumorale è suggerito, in parte, attraverso il potenziamento di composti bioattivi come la vitamina E, l'acido fitico, gamma orizanolo e fenoli (1).
In campo cosmetico come :
- Antinfiammatorio
- Componente per ciprie
- Rinfrescante e lenitivo
Nei detersivi come legante.
Viene aggiunto nelle formulazioni farmaceutiche anche come addensante.
