Questi semi sono stati utilizzati da tempo per prevenire l'invecchiamento e per fornire energia. La tostatura rafforza le proprietà antiossidanti del sesamo (1).
Utili per ridurre il tasso di colesterolo dannoso LDL (2).
Alcuni studi ne hanno poi constatato l'efficacia come antitumorale soprattutto nel seno, ma non tanto come protettivo, ma per la regressione del tumore. Infatti questi semi sono ricchi di secoisolariciresinol diglucoside e sesamin lignan responsabili appunto, con un processo di metabolizzazione, del processo di riduzione (3).
Tuttavia si è riscontrato un numero di persone via via cresente che hanno sviluppato un'allergia al sesamo, percentuale tuttavia limitata ad un 0,1/0,2 dei consumatori di sesamo (4).
Altro problema, comune peraltro a tutto ciò che viene coltivato, è la presenza di pesticidi ed alla loro percentuale residua (5).
Bibliografia_____________________________________
(1) Effect of Roasting Process on Total Phenolic Compounds and γ-tocopherol Contents of Iranian Sesame Seeds (Sesamum indicum). Jannat B, Oveisi MR, Sadeghi N, Hajimahmoodi M, Behzad M, Nahavandi B, Tehrani S, Sadeghi F, Oveisi M. Iran J Pharm Res. 2013 Fall;12(4):751-8.
(2) Olive and sesame oil effect on lipid profile in hypercholesterolemic patients, which better? Namayandeh SM, Kaseb F, Lesan S. Int J Prev Med. 2013 Sep;4(9):1059-62.
(3) Comparative effects of sesame seed lignan and flaxseed lignan in reducing the growth of human breast tumors (MCF-7) at high levels of circulating estrogen in athymic mice. Truan JS, Chen JM, Thompson LU. Nutr Cancer. 2012;64(1):65-71. doi: 10.1080/01635581.2012.630165.
(4) Sesame seed food allergy. Dalal I, Goldberg M, Katz Y. Curr Allergy Asthma Rep. 2012 Aug;12(4):339-45. doi: 10.1007/s11882-012-0267-2. Review.
(5) A survey of aflatoxins in sesame in Iran. Asadi M, Beheshti HR, Feizy J. Mycotoxin Res. 2011 Nov;27(4):259-63. doi: 10.1007/s12550-011-0102-y.
