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 | "Descrizione" by FRanier (9976 pt) | 2019-Jul-23 09:41 |
| Evaluation | N. Experts | Evaluation | N. Experts |
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La farina di cereali si ottiene dalla macinazione di diversi cereali, tra i quali:
I componenti dei vari cereali che compongono questa farina hanno dimostrato un'attività antiossidante.
Sicurezza
La sensibilità agli allergeni della farina di cereali piuttosto che ai sintomi dell'asma è un fattore determinante dell'elevato ossido nitrico frazionato esalato, tra i panificatori (1).
Bibliografia__________________________________________
(1) Sensitisation to cereal flour allergens is a major determinant of elevated exhaled nitric oxide in bakers. Baatjies R, Jeebhay MF. Occup Environ Med. 2013 May;70(5):310-6. doi: 10.1136/oemed-2012-100990
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