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Candied orange peel
"Cos'è la scorza di arancia candita"
by Flight444 (3413 pt)
2013-Feb-14 11:25

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La scorza di arancia candita industrialmente si effettua in recipienti ermetici a temperature oscillanti tra i 60° e i 50°.

La canditura si prepara con

  • scorze
  • sciroppo di fruttosio o glucosio o tutti e due
  • zucchero
  • eventuali conservanti tipo E220 , anidride solforosa

I conservanti dall'E220 all'E229 possono per legge non essere dichiarati se sono contenuti nella materia prima.

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