I polifenoli sono prodotti vegetali naturali che si trovano principalmente in frutta, verdura e bevande a base di piante come il vino e il tè. Gli effetti benefici e antiossidanti dei polifenol ...

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I polifenoli sono prodotti vegetali naturali che si trovano principalmente in frutta, verdura e bevande a base di piante come il vino e il tè. Gli effetti benefici e antiossidanti dei polifenoli vegetali alimentari sono stati ampiamente studiati. Gli studi epidemiologici e le relative meta-analisi hanno ripetutamente segnalato che l'elevata assunzione di polifenoli è associata a un rischio ridotto di sviluppare varie malattie croniche, incluse malattie cardiovascolari, forme specifiche di cancro, diabete, osteoporosi e malattie neurodegenerative (1). 

 Il meccanismo esatto che sottende questi effetti non è stato ancora completamente chiarito. Tuttavia, gli effetti radicali dei polifenoli sono accettati come un meccanismo attivo per ridurre lo stress ossidativo (2).

I polifenoli possono anche essere coinvolti nei percorsi di segnalazione cellulare; per esempio, la proteina chinasi attivata con mitogeni e le cascate di segnalazione di PI3K / Akt possono influenzare i processi cellulari coinvolti nell'avvio e nella progressione del cancro, delle malattie cardiovascolari e della neurodegenerazione (3).

Nel vino assumono significato di qualità in quanto garantiscono ottime caratteristiche organolettiche.

Bibliografia_________________________________

(1) Scalbert A, Manach C, Morand C, Remesy C. Dietary polyphenols and the prevention of diseases. Crit Rev Food Sci Nutr. 2005;45:287–306

(2) Perron NR, García CR, Pinzón JR, Chaur MN, Brumaghim JL. Antioxidant and prooxidant effects of polyphenol compounds on copper-mediated DNA damage. J Inorg Biochem. 2011;105:745–53

(3) Vauzour D, Rodriguez-Mateos A, Corona G, Oruna-Concha MJ, Spencer JP. Polyphenols and human health: prevention of disease and mechanisms of action. Nutrients. 2010;2:1106–31

 

 

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