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"Descrizione" by AColumn (9300 pt) | 2019-Jun-27 09:52 |
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Il Pistacchio ( Pistacia Vera ) è un anacardide nativo dell'Asia.
E' coltivato principalmente in Iran, Turchia, Siria, India, Grecia. In Italia è presente in Sicilia. Negli USA in California.
Un albero di pistacchio può produrre fino a 50 kg di frutti.
Il pistacchio è ricco di potassio e di altri componenti befici per la salute.
E' necessario riporre i pistacchi al riparo dalla luce per evitare che la foto ossidazione degradi le proprietà salutari del kernel (1).
Bibliografia_________________________________________________
(1) Nutritional quality of almond, canarium, cashew and pistachio and their oil photooxidative stability. Bai SH, Brooks P, Gama R, Nevenimo T, Hannet G, Hannet D, Randall B, Walton D, Grant E, Wallace HM. J Food Sci Technol. 2019 Feb;56(2):792-798. doi: 10.1007/s13197-018-3539-6.
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