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Sucralose
"E955 Sucralosio studi"
by FRanier (7314 pt)
2020-Nov-24 11:44

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Dopo gli studi del 2014 nei quali si confermava la non cancerogenicità del Sucralosio, componente che aveva suggerito qualche preoccupazione, nuovi studi hanno analizzato la letteratura scientifica su questo componente.

Negli studi su adulti sani, il sucralosio è ben tollerato e senza prove di tossicità o di altri cambiamenti che potrebbero suggerire un potenziale per gli effetti cancerogeni. In sintesi, il sucralosio non dimostra l'attività cancerogena anche quando i livelli di esposizione sono diversi ordini di grandezza superiore alla gamma dei livelli giornalieri di ingestione giornalieri. La struttura chimica del sucralosio prevede un basso ordine di reattività, nessun potenziale di biotrasformazione e nessun allarme strutturale identificato per l'attività genotossica o cancerogena. I test di stabilità dimostrano che il sucralosio è notevolmente resistente al degrado chimico ed enzimatico (1).

Questo altro studio conferma che il sucralosio è sicuro per il suo utilizzo previsto come alternativa di zucchero non calorico (2).

Bibliografia__________________________________

(1) Sucralose Non-Carcinogenicity: A Review of the Scientific and Regulatory Rationale.
Berry C, Brusick D, Cohen SM, Hardisty JF, Grotz VL, Williams GM.
Nutr Cancer. 2016 Nov-Dec;68(8):1247-1261. 

(2) Critical review of the current literature on the safety of sucralose.
Magnuson BA, Roberts A, Nestmann ER.
Food Chem Toxicol. 2017 Aug;106(Pt A):324-355. doi: 10.1016/j.fct.2017.05.047.

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