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 | "Descrizione" by Ark90 (8495 pt) | 2019-Nov-02 20:51 |
| Evaluation | N. Experts | Evaluation | N. Experts |
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Il Tartrato monopotassico è un additivo etichettato come E336 nella lista degli additivi alimentari.
E' il sale potassico dell'acido tartarico e viene usato nel settore alimentare come lievitante.
Non viene metabolizzato nell'organismo ed è eliminato nelle urine senza alcun effetto collaterale, tuttavia viene indicata una Dose Giornaliera Ammissibile di 30mg/kg di peso corporeo (1).
Viene utilizzato come lievitante in cibi vegani.
Si trova anche in: inchiostri e toner, profumi e fragranze, prodotti farmaceutici, prodotti per il lavaggio e la pulizia, cosmetici e prodotti per la cura della persona e fertilizzanti.
Studi
Obstructive nephropathy induced with DL-potassium hydrogen tartrate in F344 rats. Inoue K, Morikawa T, Takahashi M, Yoshida M, Ogawa K. J Toxicol Pathol. 2015 Apr;28(2):89-97. doi: 10.1293/tox.2014-0058. Epub 2015 Feb 9.
Effects of plant food potassium salts (citrate, galacturonate or tartrate) on acid-base status and digestive fermentations in rats. Sabboh H, Coxam V, Horcajada MN, Rémésy C, Demigné C. Br J Nutr. 2007 Jul;98(1):72-7.
Formula molecolare : C4H5KO6
Peso moleolare : 188.18
CAS : 868-14-4
Sinonimi:
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(1) Wageningen University E336 E numbers
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