![]() | "Descrizione" by Ark90 (8495 pt) | 2019-May-04 21:15 |
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Si modificano gli amidi (in questo caso quello di mais), chimicamente o fisicamente, perchè non sopporterebbero la serie di lavorazioni a cui l'industria alimentare li potrebbe sottoporre.
Con il procedimento di modificazione si incide sulle caratteristiche in modo da renderli :
Si tratta di una modifica alla compattezza del prodotto.
Solitamente viene usato come addensante in campo alimentare.
Nessuna controindicazione salutare è emersa dagli studi dell'EFSA.
Amido modificato di mais studi
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