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Sesame
"Descrizione"
by Ottika11 (755 pt)
2012-Nov-10 21:41

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I semi di sesamo (Sesamun indicum) sono stati, nell'antichità, tra i primi condimenti e tra i primi semi ad essere usati per ottenere l'olio o fermentati per ottenerne una bevanda alcolica.
Una pittura tombale dell'Antico Egitto raffigura un panificatore che aggiunge semi di sesamo alla pasta del pane.
La frase "Apriti sesamo" da "Le mille ed una notte" si riferisce al guscio della bacca del sesamo che si spalanca quando arriva a maturazione.
Arrivano in Europa con i mercanti fenici e tramite le invasioni romane.
Negli Stati Uniti giugnono verso la fine del 17° secolo.
I maggiori produttori mondiali sono la Cina ed il Messico.
Usati in medio oriente per la preparazione di dolci, tipo tahin e halvah.
Usati in cosmetica per creme, oli per la pelle, i capelli e creme solari.
Si trovano spesso in : hamburger di soia, cracker, dolci, salse, biscotti.
Negli ultimi 10 anni sono aumentate le allergie a questo tipo di semi, soprattutto in Canada, Israele e Giappone.

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