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Whole wheat flour
"Farina di frumento integrale"
by FRanier (2493 pt)
2012-Oct-26 21:40

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La farina di frumento integrale rientra nella famiglia delle farine di frumento.

Ve ne sono di diversi tipi, vengono prodotte per macinazione dei semi del frumento di grano. La procedura più tradizionale usa il classico molino a frantumazione, mentre il sistema più moderno impiega un certo numero di laminatoi per dividere la crusca (la parte esterna del chicco) dalla parte interna che viene successivamente grattugiata fino a raggiungere lo spessore desiderato.

Le farine di frumento sono divise in tipi :

  • Tipo 00 adatta per dolci, pasta fresca.
  • Tipo 0 adatta per il pane.
  • Tipo 1 adatta per pane e pizza.
  • Tipo 2 adatta per il pane "rustico".
  •  Integrale adatta per il pane integrale

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