L'Aspartame è uno dei dolcificanti più diffusi e sul quale si sono concentrate le ricerche per stabilire i rischi connessi al consumo di questo prodotto. Nell'Unione Europea viene etich ...

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L'Aspartame è uno dei dolcificanti più diffusi e sul quale si sono concentrate le ricerche per stabilire i rischi connessi al consumo di questo prodotto.

Nell'Unione Europea viene etichettato come E 951 ed è ritenuto dall'Efsa (European Food Safety Authority), sicuro per la salute umana.

Ha un potere dolcificante superiore di circa 200 volte a quello dello zucchero.

Aspartame studi

Formula molecolare: C₁₄H₁₈N₂O₅

Linear Formula:HOOCCH₂CH(NH₂)CONHCH(CH₂C₆H₅)COOCH₃

Peso molecolare: 294.307 g/mol

CAS: 22839-47-0  7421-84-3

EC Number: 245-261-3  616-062-2

UNIII: Z0H242BBR1

Beilstein Registry Number:2223850

MDL number: MFCD00002724

PubChem Substance ID 24870725

Synonyms:

• Nutrasweet
• L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ester
• Asp-phe-ome
• Aspartylphenylalanine methyl ester
• Asp-Phe methyl ester
• Methyl aspartylphenylalanate
• Aspartam
• Dipeptide sweetener
• Aspartamum
• 1-Methyl N-L-alpha-aspartyl-L-phenylalanate
• Aspartamo
• 3-amino-3-[(1-methoxycarbonyl-2-phenyl-ethyl)carbamoyl]propanoic acid

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