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Alkaline caramel
"Descrizione"
by FRanier (6514 pt)
2013-Mar-20 19:56

Review Consensus: 7 Rating: 7 Number of users: 1
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Il Caramello è un additivo alimentare impiegato come colorante ed etichettato con il numero E150. In questo numero sono compresi 4 tipi di Caramello :

E150a : Caramello semplice

E150b : Caramello solfito-caustico

E150c : Caramello ammoniacale

E150d : Caramello solfito-ammoniacale

Vengono ottenuti dallo zucchero con un procedimento industriale che si serve di alte temperature e di bruciatura. Il colore è scuro e può variare dal bruno al nero.

Per E150c ed E150d è prevista una Dose Giornaliera Ammissibile (ADI) di circa 200mg/kg di peso corporeo, mentre per E150a ed E150b non è prevista.

 

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