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Alkaline caramel
Review Consensus: 7 Rating: 7 Number of users: 1
 | "Descrizione" by FRanier (7264 pt) | 2013-Mar-20 19:56 |
Review Consensus: 7 Rating: 7 Number of users: 1
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Il Caramello è un additivo alimentare impiegato come colorante ed etichettato con il numero E150. In questo numero sono compresi 4 tipi di Caramello :
E150a : Caramello semplice
E150b : Caramello solfito-caustico
E150c : Caramello ammoniacale
E150d : Caramello solfito-ammoniacale
Vengono ottenuti dallo zucchero con un procedimento industriale che si serve di alte temperature e di bruciatura. Il colore è scuro e può variare dal bruno al nero.
Per E150c ed E150d è prevista una Dose Giornaliera Ammissibile (ADI) di circa 200mg/kg di peso corporeo, mentre per E150a ed E150b non è prevista.
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