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Salt Sodium chloride
"Controllare il consumo del sale"
by A_Partyns (9062 pt)
2019-Aug-30 17:25

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"Salt killer". Così titolava, qualche tempo fa, un noto quotidiano americano e spiegava dettagliatamente le ragioni per le quali l'abuso nel consumo dell comune sale da cucina poteva arrecare danni gravi alla salute.

In effetti il sale si trova in natura in quasi tutti i cibi per cui ne assorbiamo quotidianamente, ma un forte consumo può danneggiare il corpo umano.

Ipertensione : E' inequivocabile il rapporto tra sale e ipertensione (1) e soprattutto per le persone anziane è necessario ridurne il consumo (2). Per i giovani i problemi possono essere minori, ma comunque sussistono (3).

Obesità : L'elevato consumo di sale viene associato al sovrappeso e all'obesità (4).

Bevande e patatine : Occorrerebbe controllare la quantità di sale presente nelle bevande, nelle patatine fritte ecc., in quanto la combinazione tra sale e zuccheri (poichè non viene inserito il solo zucchero, ma fruttosio, destrosio ed altro) può aumentare il rischio connesso ad un elevato consumo di sale (5).

Osteoporosi : In questo studio, nonostante le campagne di stampa rivolte a consigliare un eccessivo consumo di sale, i risultati si sono dimostrati piuttosto deludenti (6). Il titolo dell'articolo riassume bene la sua funzione : Elemento importante, ma minaccia invisibile.

Quindi, per riassumere, il sale è un elemento indispensabile, ma occorre fare molta attenzione a non abusarne.

Bibliografia________________________________

(1) Understanding the relationship between salt intake and hypertension.
Patience S.  Nurs Stand. 2013 Jan 2-8;27(18):45-7.

(2) The older patient with hypertension: care and cure.
Borghi C, Tartagni E.  Ther Adv Chronic Dis. 2012 Sep;3(5):231-6. doi: 10.1177/2040622312452189. 

Reducing salt intake to prevent hypertension and cardiovascular disease.
He FJ, Campbell NR, MacGregor GA.  Rev Panam Salud Publica. 2012 Oct;32(4):293-300. 

(3) Salt intake and blood pressure in the University of Asuncion-Paraguay youths: a preliminary study.  Campagnoli T, Gonzalez L, Santa Cruz F.
J Bras Nefrol. 2012 Oct-Dec;34(4):361-8. 

(4) Associations among blood pressure, salt consumption and body weight status of students from south-western Ontario.  Woodruff SJ, Fryer K, Campbell T, Cole M.  Public Health Nutr. 2013 Mar 4:1-6.  - 

(5) Dietary salt intake, sugar-sweetened beverage consumption, and obesity risk.  Grimes CA, Riddell LJ, Campbell KJ, Nowson CA.
Pediatrics. 2013 Jan;131(1):14-21. doi: 10.1542/peds.2012-1628. Epub 2012 Dec 10. 

(6) Salt: important element, invisible menace.  Wick JY.  Consult Pharm. 2012 Nov;27(11):756-62. doi: 10.4140/TCP.n.2012.756. 

 

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