"Descrizione" by FCS777 (5550 pt) | 2019-Jul-15 19:28 |
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Il cavolo romanesco è una specie della Brassica oleracea var. italica ed appartiene alla famiglia delle Brassicaceae.
Viene chiamato anche cimone o cavolo romanoe si presenta con una forma piramidale molto caratteristica.
La composizione dei fitonutrienti è simile a quella del broccolo:
Ha proprietà antiossidanti ed antinfiammatorie.
Anche bollito conserva gran parte delle sue proprietà.
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