I Flavonoidi sono fitonutrienti, una fonte importante di antiossidanti fenolici naturali, molto utili alla salute del corpo umano per la loro azione antiossidante che contrasta i radicali liberi, resp ...

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I Flavonoidi sono fitonutrienti, una fonte importante di antiossidanti fenolici naturali, molto utili alla salute del corpo umano per la loro azione antiossidante che contrasta i radicali liberi, responsabili dei processi di invecchiamento e di molte malattie.

Svolgono un ruolo importante nel colore dei prodotti naturali. Sono responsabili dei colori delle foglie e dei fiori.

I flavonoidi sono metaboliti secondari che si accumulano nelle piante vascolari e, in misura minore, in muschi. Promuovono seme e la dispersione del polline, contribuendo alla formazione del colore di frutta e fiori (1).

Nella famiglia dei flavonoidi troviamo anche gli antociani, pigmenti idrosolubili anch'essi svolgenti azione antiossidante e antinfiammatoria riconoscibili dal colore blu.

 I flavonoidi si trovano in (2):

Verdure

•   fava (189,54 mg / 100 g)
•   oliva nera (159,83 mg / 100 g)
•   cipolla rossa (131,51 mg / 100 g)
•   spinaci (119,27 mg / 100 g)
•   scalogno (112,22 mg / 100 g)

Cereali

• orzo (35,2 mg / 100 g)
• grano saraceno (37,04 mg / 100 g)
• grano tenero (77,4 mg / 100 g)

Cacao (511,63 mg / 100 g)

Oli

• olio extravergine di oliva (1,53 mg / 100 g)
• olio d'oliva vergine (0,23 mg / 100 g)
• olio d'oliva raffinato (0,15 mg / 100 g)

 Hanno azione benefica contro :

• allergie
• virus
• infezioni
• osteoporosi
• tumori
• infiammazioni

I Flavonoidi, forse il più importante singolo gruppo di composti fenolici negli alimenti, comprendono un gruppo di oltre 4000 composti vegetali aromatici. In questo gruppo vi sono :

• antociani ( cianidina, pelargonidina, petunidina )
• flavonoli ( quercetina, kaempferol )
• flavoni ( luteolina, apigenina )
• flavanoni ( miricetina, naringina, esperetina, naringenina )
• flavan-3-oli ( catechina, epicatechina, gallocatechina )
• isoflavoni ( genisteina, daidzeina )

L'assunzione ottimale giornaliera è stimata da 500 mg ad 1 grammo (3).

Flavonoidi studi

Bibliografia_________________________________________________

(1) Differential accumulation of phenolic compounds and expression of related genes in black- and yellow-seeded Brassica napus
Cunmin Qu, Fuyou Fu, Kun Lu, Kai Zhang, Rui Wang, Xinfu Xu, Min Wang, Junxing Lu, Huafang Wan, Tang Zhanglin, Jiana Li
J Exp Bot. 2013 Jul; 64(10): 2885–2898. Published online 2013 May 22. doi: 10.1093/jxb/ert148

(2) Dietary Flavonoids as Cancer Chemopreventive Agents: An Updated Review of Human Studies.  Rodríguez-García C, Sánchez-Quesada C, J Gaforio J.  Antioxidants (Basel). 2019 May 18;8(5). pii: E137. doi: 10.3390/antiox8050137. Review.

(3) Anthocyanins and Human Health: An In Vitro Investigative Approach
Mary Ann Lila
J Biomed Biotechnol. 2004;2004(5):306-313.

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