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Tomato
"Descrizione"
by FCS777 (3509 pt)
2019-Aug-20 17:45

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Il pomodoro (Solanum lycopersicum) è uno dei vegetali più diffusi al mondo con 160 milioni di tonnellate prodotte nel 2018.

Al primo posto per la produzione c'è la Cina, seguita da Stati Uniti, Turchia e Messico.

Joseph Campbell ha prodotto la prima zuppa di pomodoro nel 1897. La prima ricetta sul pomodoro è attribuita a Maria Parloa nel suo libro Appledore Cook del 1872.

Le specie di pomodoro sono molte, tra le quali: Solanum arcanum, Solanum cheesmaniae, Solanum chilense, Solanum chmielewskii, Solanum corneliomuelleri, Solanum galapagense, Solanum habrochaites, Solanum huaylasense, Solanum neorickii, Solanum pennelli, Solanum perivianum, Solanum pimpinellifolium

I pomodori più comuni: Cuore di bue, San Marzano, Datterino rosso, Datterino giallo, Ciliegino ecc.

Pomodori OGM. Anche i pomodori sono stati geneticamente modificati, ma la legislazione europea richiede che venga indicato in etichetta la dizione OGM. Negli USA non esiste alcuna distinzione. In termini di componenti contenuti nel pomodoro transgenico Calcio e Magnesio sono più abbondanti rispetto al pomodoro naturale (1).

Il pomodoro è ricco di vitamina A e C e di licopene, un catotenoide antiossidante, pigmento che conferisce la colorazione e che viene studiato per la prevenzione di molti tipi di tumore.

L'assunzione regolare e continua di un nuovo pomodoro ad alto contenuto di licopene, una varietà chiamata PR-7, per 12 settimane, ha migliorato il colesterolo lipoproteico a bassa densità (p=0,027). L'assunzione di pomodoro ad alto licopene, PR-7, ha ridotto il colesterolo lipoproteico a bassa densità ed è stato confermato come sicuro (2).

E' indicato da molti studi come prevenzione per il tumore alla prostata (3).

Pomodoro studi

Bibliografia_________________________

(1) Containment evaluation, cold tolerance and toxicity analysis in Osmotin transgenic tomato (Solanum lycopersicum L. cv. Pusa Ruby).  Patade VY, Meena H, Grover A, Gupta SM, Nasim M.  3 Biotech. 2018 Oct;8(10):410. doi: 10.1007/s13205-018-1432-7.

(2) Effect of 12-Week Daily Intake of the High-Lycopene Tomato (Solanum Lycopersicum), A Variety Named "PR-7", on Lipid Metabolism: A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled, Parallel-Group Study.  Nishimura M, Tominaga N, Ishikawa-Takano Y, Maeda-Yamamoto M, Nishihira J.  Nutrients. 2019 May 25;11(5). pii: E1177. doi: 10.3390/nu11051177.

(3) Major dietary factors and prostate cancer risk: a prospective multicenter case-control study.
Salem S, Salahi M, Mohseni M, Ahmadi H, Mehrsai A, Jahani Y, Pourmand G.
Nutr Cancer. 2011;63(1):21-7. doi: 10.1080/01635581.2010.516875.

 

 

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