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 | "Descrizione" by A_Partyns (9141 pt) | 2019-Oct-18 19:28 |
| Evaluation | N. Experts | Evaluation | N. Experts |
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L'Anidride solforosa è un composto chimico, ossido di zolfo o diossido di zolfo o biossido di zolfo.
Si presenta in forma di gas incolore dall'odore irritante.
La sue applicazion principale è come conservante e antiossidante in alimenti. Ha anche un potere sbiancante.
L'Anidride solforosa viene usato come conservante ed antiossidante soprattutto in campo enologico con il nome di Solfiti.
I livelli massimi di anidride solforosa che un vino può contenere sono 160 ppm per il vino rosso, 210 ppm per il vino bianco e 400 ppm per i vini dolci. Queste le regole vigenti nellUnione Europea. Livelli abbastanza simili si applicano negli Stati Uniti, in Australia e in tutto il mondo.
I solfiti sono responsabili di reazioni avverse a soggetti sensibili ai solfiti, ad esempio male di testa.
In campo alimentare viene etichettato come E220 nella lista degli additivi.
Formula molecolare: SO2 O2S
Peso molecolare: 64.058 g/mol
UNII: 0UZA3422Q4
CAS: 7446-09-5 12624-32-7 12396-99-5 8014-94-6 83008-56-4 89125-89-3 1239882-82-6
EC Number: 231-195-2
FEMA Number: 3039
PubChem Substance ID 329769309
MDL number MFCD00011450
Beilstein Registry Number 3535237
Sinonimi:
| Evaluate |
