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Sulfur dioxide - Sulphites
"Descrizione"
by A_Partyns (8414 pt)
2019-Oct-18 19:28

Review Consensus: 8 Rating: 8 Number of users: 1
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L'Anidride solforosa è un composto chimico, ossido di zolfo o diossido di zolfo o biossido di zolfo.

Si presenta in forma di gas incolore dall'odore irritante.

La sue applicazion principale è come conservante e antiossidante in alimenti. Ha anche un potere sbiancante.

L'Anidride solforosa viene usato come conservante ed antiossidante soprattutto in campo enologico con il nome di Solfiti.

I livelli massimi di anidride solforosa che un vino può contenere sono 160 ppm per il vino rosso, 210 ppm per il vino bianco e 400 ppm per i vini dolci. Queste le regole vigenti nellUnione Europea. Livelli abbastanza simili si applicano negli Stati Uniti, in Australia e in tutto il mondo.

I solfiti sono responsabili di reazioni avverse a soggetti sensibili ai solfiti, ad esempio male di testa.

In campo alimentare viene etichettato come E220 nella lista degli additivi.

Anidride solforosa studi

Formula molecolare: SO2  O2S

Peso molecolare: 64.058 g/mol

UNII: 0UZA3422Q4

CAS: 7446-09-5    12624-32-7  12396-99-5  8014-94-6  83008-56-4  89125-89-3  1239882-82-6

EC Number: 231-195-2

FEMA Number: 3039

PubChem Substance ID 329769309

MDL number MFCD00011450 

Beilstein Registry Number 3535237

Sinonimi: 

  • Sulfur dioxide
  • Sulphur dioxide
  • Sulfurous anhydride
  • Surfur dioxide (anhydrous)
  • Sulfur dioxide (NF)
  • Sulfurdioxide
  • sulfer dioxide
  • Dioxide, Sulfur
  • Sulfon
  • E220
  • Oxosulfane oxide #

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