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Phosphates
"Descrizione"
by A_Partyns (8414 pt)
2019-May-24 23:20

Review Consensus: 8 Rating: 8 Number of users: 1
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I Fosfati  sono sali inorganici  dell'acido fosforico.

Vengono utilizzati nel settore alimentare come :

  • acidificanti
  • aromi
  • acceleranti di gel
  • precipitanti
  • agenti di scambio ionico

In particolare i fosfati nel settore alimentare migliorano :

  • la struttura dei würstel
  • il sapore delle bevande alla cola
  • l'idratazione delle carni
  • la lievitazione dei prodotti da forno
  • la morbidezza del formaggio

Vengono utilizzati anche in:

  • Agricoltura come fertilizzanti
  • Detersivi

Fosfati studi

Formula molecolare: O4P-3

Peso molecolare: 94.97 g/mol

UNII: NK08V8K8HR

CAS: 14265-44-2

EC Number: 604-302-9

Sinonimi: 

  • phosphate
  • orthophosphate
  • Phosphate ion
  • Phosphates
  • Phosphate ions
  • tetraoxophosphate(V)
  • tetraoxophosphate(3-)
  • Phosphoric acid trianion
  • tetraoxidophosphate(3-)
  • phosphoric acid, ion(3-)

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