I Fosfati  sono sali inorganici  dell'acido fosforico. Vengono utilizzati nel settore alimentare come : acidificanti aromi acceleranti di gel precipitanti agenti di scambio ionico ...

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I Fosfati  sono sali inorganici  dell'acido fosforico.

Vengono utilizzati nel settore alimentare come :

• acidificanti
• aromi
• acceleranti di gel
• precipitanti
• agenti di scambio ionico

In particolare i fosfati nel settore alimentare migliorano :

• la struttura dei würstel
• il sapore delle bevande alla cola
• l'idratazione delle carni
• la lievitazione dei prodotti da forno
• la morbidezza del formaggio

Vengono utilizzati anche in:

• Agricoltura come fertilizzanti
• Detersivi

Fosfati studi

Formula molecolare: O4P^-3

Peso molecolare: 94.97 g/mol

UNII: NK08V8K8HR

CAS: 14265-44-2

EC Number: 604-302-9

Sinonimi: 

• phosphate
• orthophosphate
• Phosphate ion
• Phosphates
• Phosphate ions
• tetraoxophosphate(V)
• tetraoxophosphate(3-)
• Phosphoric acid trianion
• tetraoxidophosphate(3-)
• phosphoric acid, ion(3-)

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