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Anise
"Descrizione"
by AColumn (5400 pt)
2019-Jul-03 16:52

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L' Anice ( Pimpinella anisum ) è una pianta officinale annuale molto diffusa con fiori bianchi e che raggiunge il metro d'altezza.

Appartiene alla famiglia delle Apiaceae.

Dall' Anice si ricava l' Anetolo che viene impiegato in uso

  • farmaceutico
  • alimentare

In Francia l'anice è presente nel Pernod, un aperitivo molto diffuso in quella nazione.

Dall'anice viene estratto un olio essenziale che contiene interessanti componenti salutari con proprietà antimicrobiche (1):

  • eugenolo
  • estragolo
  • anisaldeide
  • methylchavicol

Occorre tener presente che, quando si acquistao i semi di anice in drogheria, questi possono essere mescolati con semi di piante della stessa specie, con diversa colorazione, ma con gusto e profumo, simile.

 

 Bibliografia____________________________________________

(1) Anti-microbial, cytotoxicity, and necrotic ripostes of Pimpinella anisum essential oil.  Abdel‐Reheem M. A. T., & Oraby M. M. (2015). https://doi.org/10.1016/j.aoas.2015.10.001

 

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