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Pistachio
"Descrizione"
by AColumn (5400 pt)
2019-Jun-27 09:52

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Il Pistacchio ( Pistacia Vera ) è un anacardide nativo dell'Asia.

E' coltivato principalmente in Iran, Turchia, Siria, India, Grecia. In Italia è presente in Sicilia. Negli USA in California.

Un albero di pistacchio può produrre fino a 50 kg di frutti.

Il pistacchio è ricco di potassio e di altri componenti befici per la salute.

E' necessario riporre i pistacchi al riparo dalla luce  per evitare che la foto ossidazione degradi le proprietà salutari del kernel (1).

Vantaggi di un moderato consumo di pistacchi

 Pistacchio studi

 Bibliografia_________________________________________________

(1) Nutritional quality of almond, canarium, cashew and pistachio and their oil photooxidative stability.  Bai SH, Brooks P, Gama R, Nevenimo T, Hannet G, Hannet D, Randall B, Walton D, Grant E, Wallace HM.  J Food Sci Technol. 2019 Feb;56(2):792-798. doi: 10.1007/s13197-018-3539-6.

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